setInsecure ile bağlanır belki ama sertifikayı hiç doğrulamadığın için önerilmez. Asıl sorun IP ile bağlanman. Hermetry’de SNI zorunlu, TLS el sıkışmasında host adını göndermen gerekiyor, IP ile gidince el sıkışma kuruluyor ve kopuyor, PubSubClient de bunu -2 (bağlantı kurulamadı) olarak görüyor. Saha cihazlarında bunu ben de yaşadım.
Düzeltilmiş hali:
WiFiClientSecure net;
net.setCACert(ROOT_CA_PEM); // sunucu sertifikası genel bir CA'dan, onun kök sertifikası
PubSubClient mqtt(net);
mqtt.setServer("<Connection details'teki host>", 8883);
mqtt.setKeepAlive(60);
mqtt.setBufferSize(1024); // varsayılan 256 bayt, büyük JSON sessizce gitmez
mqtt.connect("esp32-atolye", TOKEN, NULL);
Kullanıcı adı token, şifre boş. Bağlandıktan sonra v1/telemetry‘ye QoS 1 ile gönder. Aynı token ile iki cihaz çalıştırma, ikinci bağlantı birincisini düşürür.
Bir de saat: ESP32 TLS için tarih kontrolü yapıyor, configTime() ile NTP alıp sonra bağlan, yoksa sertifika “henüz geçerli değil” görünebilir. Bağlantı kuralları burada: MQTT.

